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Castagne in primavera

Castagne in primavera Ingredienti: CastagneIstruzioni: A novembre lasciare per 10 giorni le castagne nell’acqua fredda: cambiare l’acqua diverse volte. Alla fine dei 10 giorni scolare l’acqua ed asciugare le castagne. Si conservano per la primavera successiva tenendole in luogo buio. Un modo alternativo di mangiare castagne in ogni periodo dell’anno è quello di surgelarle: a …

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Antipasto di trota

Ingredienti (ricetta per 4 persone) 2 trote 4 ovoli 200gr. di grana sedano bianco 2 limoni olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione Pulite le trote e fatele cuocere a vapore, lasciatele raffreddare e mndatele da pelle e lische. Disponete la polpa spezzettata in un piatto di portata e unite i funghi precedentemente puliti …

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Code di gambero in fondutina al casera

CODE DI GAMBERO IN FONDUTINA AL CASERA Ingredienti: Code di gambero 500gr Pancetta affumicata (bacon) 250gr Valtellina Casera DOP 200gr Latte 20mt Paprica dolce qb Olio di oliva qbIstruzioni: Pulite le code di gambero dal carapace, facendo attenzione di sfilare bene il filamento nero (intestino) dal dorso. Dorarle per 5’ in una padella nella quale …

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