Ricette con il riso – Ricette di ogni tipo

Insalata di riso

Ingredienti:

Istruzioni:

Cuoci in acqua salata 300 gr di riso per insalate.
A cottura ultimata scola e versa in una ciotola avendo cura di condire subito il riso con un po' di olio di oliva; mescola bene in modo da mantenere separati i chicchi.
In uno scolapasta metti il vasetto di condiriso, la scatoletta di tonno, la scatoletta di mais e fai sgocciolare bene il tutto.
Adesso aggiungi questi tre ingredienti al riso e mescola bene.
Aggiungi pezzetti di pomodoro tagliati e sgocciolati avendoli privati dei semi.
Aggiungi pezzetti di formaggio (grana o provolone) a tocchetti e mescola bene tutto.
Lascia in frigo per qualche tempo prima della consumazione.

Crocchette di riso (12 crocchette)

Ingredienti:

Istruzioni:

Far bollire in acqua salata 300 grammi di riso.
Scolare ed aggiungere burro e parmigiano grattugiato.
Mescolare bene unendo un uovo intero.
Dividi adesso l'impasto in 12 parti e dai ad ogni parte la forma allungata.
In ogni crocchetta aggiungi all'interno un pezzo di prosciutto cotto e di provolone.
Prepara a parte un uovo sbattuto e un piattino di pane grattato, a cui puoi aggiungere un po' di acqua (non troppa) per ammorbidirlo.
Adesso passa ciascuna delle 12 crocchette prima nell'uovo e poi nel pane grattato.
Metti sul fuoco l'olio - che puo' essere di semi di mais o di girasole oppure Friol - e quando raggiunge la temperatura di ebollizione aggiungi le crocchette un po' alla volta: è importante che non stiano strette, devi avere lo spazio per girarle comodamente.
Quando si dorano per bene da tutte le parti si possono scolare.
Per asciugare usa di fogli di Scottex per far assorbire l'olio.