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Cioccolata calda cremosa, fatta in casa

Cioccolata calda fatta in casa (1 tazza)

Cioccolata calda fatta in casa (1 tazza)

Ingredienti:

  1. 70g di cacao
  2. 70g zucchero
  3. 1/4 di bicchiere di latte

Istruzioni:

  1. Procuratevi un pentolino che permetta di girare agevolmente il contenuto con un cucchiaio
  2. Aggiungete lo zucchero ed il latte, poi mescolate il cacao
  3. È importante che il composto sia uniforme, ben miscelato e senza grumi
  4. Cuocete sul fornello per un paio di minuti a fuoco molto basso
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Torta al cioccolato con il cocco

Torta al cioccolato con il cocco

Torta al cioccolato con il cocco

Ingredienti:

  1. 2 uova
  2. 200 gr di farina 00
  3. 50 gr di cacao (amaro)
  4. 200 gr di zucchero
  5. 200 ml di latte
  6. 100 ml di olio di oliva
  7. 1 pizzico di sale
  8. Cocco a zollette (ne bastano 10-12) oppure in polvere (bastano 2-3 cucchiai)
  9. 1 bustina di lievito per dolci (pane degli angeli)

Istruzioni:

  1. Procuratevi un contenitore rotondo di media grandezza, aggiungete il latte, l'olio d'olio, le 2 uova.
  2. Sbattete il composto per un po' con una forchetta o una frusta
  3. Aggiungete la farina
  4. Aggiungete il lievito
  5. Aggiungete il cacao e lo zucchero
  6. Aggiungete un pizzico di sale
  7. Riscaldate il forno a 180°C
  8. Mescolate pazientemente il composto finchè non diventa uniforme
  9. Aggiungete i canditi al cocco oppure quello grattuggiato / in polvere
  10. Versate l'impasto nello uno stampo precedentemente imburrato (oppure con la carta forno sul forno) per non fare attaccare la torta allo stesso
  11. Versate l'impasto nella teglia dopo averlo miscelato per almeno 10-15 minuti: si troverà ad essere piuttosto denso ma abbastanza liquido
  12. Cuocete per circa 30 minuti nel forno ben caldo (si gonfierà durante la cottura per via del lievito)
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Tiramisù senza uova: una ricetta golosa e leggera

Il tiramisù è sicuramente uno dei dolci più apprezzati, sempre presente nei ristoranti di cucina italiana anche all’estero.

La sua preparazione è semplice ed in questa pagina vedremo una variante che non utilizza uova, senza per questo però compromettere il sapore che sarà comunque eccellente !

Il tiramisù senza uova nasce come alternativa per avere un prodotto più leggero, o anche adatto ad esigenze alimentari particolari dovute ad esempio un’allergia o anche una gravidanza.

Prima di cominciare assicuratevi di avere ingredienti freschi e di qualità per ottenere il risultato migliore: non risparmiate quindi sui biscotti ed assicuratevi di avere un buon caffè.

Quest’ultimo può essere preparato in diversi modi, che sia una moka o una macchina per caffè: vi rimandiamo a LaBottegaDelBuonaCaffe.com: se volete approfondire. E per favore, evitate il caffè solubile !

Passiamo ora a vedere quali sono gli ingredienti necessari, prima di passare al procedimento.

Ingredienti:

  • 200 grammi di mascarpone
  • 200 ml panna fresca 
  • 80 grammi di zucchero a velo 
  • Cacao amaro quanto basta
  • Circa 3 o 4 tazzine di caffè
  • Biscotti di tipo Savoiardi o Oro Saiwa per un’alternativa gustosa

Procedimento

Il procedimento di questa ricetta è molto semplice da seguire, e con circa 20 minuti dovreste aver portato a termine tutte le operazioni.

  • Cominciamo dal montare la panna insieme allo zucchero a velo, il quale deve essere versato lentamente ed attraverso un setaccio per rimuovere eventuali grumi
  • Prendiamo ora un altro recipiente ed iniziamo a lavorare il mascarpone in modo da ammorbidirlo: per facilitare l’operazione possiamo tirarlo fuori dal frigo circa 20 minuti in anticipo rispetto alla preparazione.
  • A questo punto possiamo mischiare la panna montata in precedenza con il mascarpone. Fondamentale è procedere lentamente così da non smontare il preparato.
  • Prendiamo ora i biscotti ed immergiamoli nel caffè che deve essere freddo, adagiandoli poi nel recipiente come base. Consigliamo un recipiente non troppo grande altrimenti il tiramisù rischia di venire troppo basso.
  • Ora copriamo i biscotti con la panna ed il mascarpone precedentemente mischiati, livellando la parte superiore e ricoprendola poi con uno strato di cacao anch’esso passato attraverso un setaccio.

Una volta terminati tutti i passi elencati qui sopra dobbiamo mettere il nostro tiramisu senza uova a riposare nel frigorifero per un minimo di 3 o 4 ore.
Questo aiuta tutti gli ingredienti a stabilizzarsi e diventare più compatti fra di loro.

La conservazione di questo dolce non deve superare i 2 o 3 massimo ed è importante rimetterlo subito in frigo dopo aver servito le porzioni desiderate. Assicuratevi anche di coprire il recipiente utilizzato con un coperchio o della pellicola da cucina.