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Tagliatelle paglia & fieno al pesto

Tagliatelle paglia & fieno al pesto Ingredienti: 250 g tagliatelle paglia e fieno Basilico in foglie 25 g 50 ml Olio evo 35 g Formaggio Parmigiano 15 g Formaggio Pecorino 8 g di pinoli Mezzo spicchio d’aglio Sale q.b.Istruzioni: Procurarsi il basilico (meglio quello a foglie strette) Schiacciare l’aglio Aggiungere il sale e schiacciare con …

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Spaghetti di Gragnano al pesto di pomodori secchi e sedano

Spaghetti di Gragnano al pesto di pomodori secchi e sedano Ingredienti: 200 grammi di spaghetti di gragnano trafilati al bronzo 5-6 pomodori secchi 3 croste di sedano private delle foglie e dei filamenti (passateli con un pelapatate) parmigiano reggiano o grana padano 30-40 grammi mezzo bicchiere di latte mezzo aglio privato dell’anima olio evo sale …

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Pasta con le melanzane (4 persone)

Pasta con le melanzane (4 persone) Ingredienti: 300 g di pasta 3 melanzane 1 cipolla pomodori pelatiIstruzioni: Taglia a fette 3 melanzane dopo aver tolto la buccia, tienile sotto sale per circa mezz’ora, sciacquale ed asciugale bene. Arrostiscile su una piastra senza oldio. A parte prepara un soffritto con cipolla e aggiunte le melanzane arrostite …