Tortino di riso

Ingredienti:

1. mezzo kg di carne tritata
2. Una cipolla
3. Prezzemolo
4. Sale q.b.
5. Sugo di pomodoro
6. 1 vasetto di piselli fini
7. Mezzo bicchiere di vino bianco
8. Olio q.b.

Istruzioni:

1. Soffriggere una cipolla
2. Aggiungere mezzo chilo di carne tritata
3. Aggiungere prezzemolo, sale, sugo di pomodoro, e un vasetto di piselli fini.
4. Completare la cottura aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco.
5. Mentre il ragù completa la cottura fare un risotto soffrigendo mezzo chilo di riso con una cipolla a pezzettini, un po' di olio e il sale.
6. Aggiungere di volta in volta un mestolo di brodo vegetale fino a completare la cottura.
7. Utilizzare una teglia da forno ad anello, ungere il fondo con un po' di olio e pangrattato.
8. Fare un primo strato con la metà del riso, premendo con un cucchiaio, aggiungere il ragù di carne e piselli e completate con pezzettini di formaggio o con mozzarella.
9. Ricoprire con l'altra metà del riso e aggiungere un po' di grattugiato.
10. Lasciare nel forno a 180 gradi per 15 minuti.
11. Mettere il composto capovolto in un piatto da portata.