Preparare un impasto con mollica di pane, parmigiano grattugiato, olio, scorzette di limone a pezzetti, pezzetti di gamberi sgusciati, aglio, prezzemolo e pepe nero. Poggiare un po' di questo composto su ogni fettina di pesce spada e richiudere con uno stecchino. Poggiare le varie fette in una padella con poco olio e acqua e sfumare con del vino bianco. La cottura è veloce ed il successo assicurato!
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