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Primi

Tagliatelle paglia & fieno al pesto

Tagliatelle paglia & fieno al pesto Ingredienti: 250 g tagliatelle paglia e fieno Basilico in foglie 25 g 50 ml Olio evo 35 g Formaggio Parmigiano 15 g Formaggio Pecorino 8 g di pinoli Mezzo spicchio d’aglio Sale q.b.Istruzioni: Procurarsi il basilico (meglio quello a foglie strette) Schiacciare l’aglio Aggiungere il sale e schiacciare con …

Dolci

Brioches

Ricetta per 18 brioches Ingredienti: 300 g di farina manitoba 300 g di farina tipo 00 7 g di lievito di birra 1 uovo intero 150 g zucchero 140 g di burro 1 arancia 250 ml di latteIstruzioni: Aggiungere a 600 grammi di farina setacciata (300 manitoba e 300 tipo 00) una bustina da 7 …

Primi

Spaghetti di Gragnano al pesto di pomodori secchi e sedano

Spaghetti di Gragnano al pesto di pomodori secchi e sedano Ingredienti: 200 grammi di spaghetti di gragnano trafilati al bronzo 5-6 pomodori secchi 3 croste di sedano private delle foglie e dei filamenti (passateli con un pelapatate) parmigiano reggiano o grana padano 30-40 grammi mezzo bicchiere di latte mezzo aglio privato dell’anima olio evo sale …

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