Orecchiette con i broccoli (ricetta per 4 persone)
Ingredienti:
- Mezzo kg di cuori di broccoli
- 300 g di orecchiette
- 1 Pomodoro
- Sale quanto basta
- Olio d'oliva q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Istruzioni:
- Versare nell'acqua bollente già salata mezzo chilo di cuori di broccoli.
- Dopo qualche minuto l' acqua comincerà a ribollire e a questo punto si devono aggiungere circa 300 grammi di orecchiette, o a preferenza anche pasta corta tipo mezze penne.
- Quando la pasta è molto al dente scolare, ma lasciando un po' di acqua di cottura.
- Aggiungere l'olio d'oliva, qualche pomodorino spezzettato e del parmigiano grattugiato.
- Rimettere sul fuoco e completare la cottura per due, tre minuti mescolando.
- Quando la poca acqua si è assorbita, il piatto è pronto.