Pasta ai peperoni

Ingredienti:

1. 200 g di pasta
2. 3 peperoni, 1 rosso, 1 verde, 1 giallo
3. olio d'oliva
4. 1 cipolla
5. sale
6. 1 peperoncino
7. 5 pomodori piccadilly
8. 3 filetti di acciuga
9. un po' di pecorino grattugiato
10. basilico
11. menta

Istruzioni:

1. Lavate i peperoni, togliete i filamenti ed il torsolo e tagliateli a pezzetti.
2. Sbollentate i pomodori, togliete la buccia e tagliateli a pezzetti.
3. Soffriggete l'aglio per qualche minuto.
4. Adesso fate rosolare i peperoni.
5. Unite il pomodoro e fate cuocere a fuoco moderato per circa 9 minuti
6. Aggiungete sale e pepe a piacere.
7. Abbassare la fiamma ed aggiungere i filetti di acciuga.
8. Poi aggiungere le olive.
9. Aggiungere il basilico al composto.
10. Cuocere la pasta in acqua salata, scolatela un po' prima del tempo di cottura (quando sarà al dente) e finitela di cuocere assieme al sughetto che avrete preparato.
11. Servite il piatto (ricetta per 4 persone)