Grispelle

Ingredienti:

1. 500g di farina
2. 8 g di sale
3. 10 g di olio d'oliva
4. mezzo cubetto di lievito di birra (12 g)
5. 300 ml di acqua a temperatura ambiente.
6. 6 patate medie

Istruzioni:

1. Bollire le 6 patate, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
2. Setacciare mezzo chilo di farina, aggiungere il sale e l'olio e poi mezzo cubetto di lievito.
3. Aggiungere 300 ml di acqua a temperatura ambiente.
4. Aggiungere le patate e lasciare lievitare per 2 ore.
5. Dividere l'impasto in 16 parti e preparare 16 ciambelle, che devono essere sottili perché quando si mettono a bollire nell'olio caldo aumentano di volume.
6. Il fuoco del fornello deve avere una fiamma media, perché la fiamma alta fa bruciare le grispelle di fuori e le lascia crude all'interno.