Costolette di maiale ai peperoni

Ingredienti

Per 4 persone:

  • 4 costolette di maiale con l’osso
  • 4 peperoni verdi carnosi
  • 30 g burro
  • olio d’oliva
  • sale
  • 1 spicchio aglio (facoltativo)

Preparazione

Potete mescolare peperoni gialli e verdi purché siano dolci e carnosi. Puliteli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a larghe strisce. In un tegame scaldate il burro e un cucchiaio d’olio, adagiatevi le costolette, salate subito e fate dorare da entrambe le parti. Unite i peperoni. Abbassate la fiamma e continuate la cottura a tegame scoperto per 15 minuti o poco più. A metà cottura, se vi piace l’aglio, aggiungetene uno spicchio schiacciato per rendere ancora più saporito questo piatto. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D’Alba DOC, Refosco Di Latisana DOC, Montepulciano D’Abruzzo DOC.

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