Ingredienti
- 500gr di tagliatelle all’uovo (ricetta per 4 persone)
- 300gr di funghi porcini piccoli o funghi misti di piccole dimensioni
- Salsa di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 carota/ 1 pezzo di sedano / prezzemolo
- olio d’oliva, burro
- sale
Procedimento
In una padella antiaderente scaldare l’olio e il burro, soffriggere a fuoco basso la cipolla, il sedano e la carota tagliati a pezzi piccoli . Aggiungere i funghi puliti ed affettati sottilmente e rosolare il tutto per almeno dieci minuti mescolando spesso e salando quanto basta, versare la salsa di pomodoro (la quantità può variare a seconda dei gusti personali), mescolare e far cuocera un’altra decina di minuti aggiungendo un trito di prezzemolo a fine cottura. A parte far bollire l’acqua salata e cuocere le tagliatelle, scolarle al dente e versarle nella padella del sugo facendole saltare per un minuto a fuoco medio.
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Alla fine, servire calde.