Primi

Tagliatelle ai funghi

Ingredienti

  • 500gr di tagliatelle all’uovo (ricetta per 4 persone)
  • 300gr di funghi porcini piccoli o funghi misti di piccole dimensioni
  • Salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 carota/ 1 pezzo di sedano / prezzemolo
  • olio d’oliva, burro
  • sale

Procedimento

In una padella antiaderente scaldare l’olio e il burro, soffriggere a fuoco basso la cipolla, il sedano e la carota tagliati a pezzi piccoli . Aggiungere i funghi puliti ed affettati sottilmente e rosolare il tutto per almeno dieci minuti mescolando spesso e salando quanto basta, versare la salsa di pomodoro (la quantità può variare a seconda dei gusti personali), mescolare e far cuocera un’altra decina di minuti aggiungendo un trito di prezzemolo a fine cottura. A parte far bollire l’acqua salata e cuocere le tagliatelle, scolarle al dente e versarle nella padella del sugo facendole saltare per un minuto a fuoco medio.

Alla fine, servire calde.