Gnocchi

Ingredienti:

1. 1 kg di patate
2. 1 uovo
3. 50 g di burro
4. 50 g di formaggio parmigiano e/o pecorino grattugiato
5. prezzemolo tritato q.b.
6. farina q.b

Istruzioni:

1. Le patate vanno inizialmente sbucciate, bollite in acqua salata e passate nel passaverdure.
2. Aggiungi un pezzo di burro, un uovo, parmigiano o pecorino, prezzemolo quanto basta.
3. Impastare il tutto, aggiungendo poi la farina setacciata, fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente.
4. Crea tanti bastoncini, e tagliali a tocchetti.
5. Ad ognuno di essi dai la forma dello gnocco, aiutandoti con le mani e/o con una forchetta.
6. Quando l'acqua è già salata, versa gli gnocchi, e scolali a mano a mano che vengono a galla.
7. Gli gnocchi possono essere conditi con sugo oppure, più semplicemente, con un po' di burro e parmigiano.