Contenuti
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ingredienti per 4 persone
- 500g porcini freschi
- 15 filetti di acciuga sott’olio
- 2 cucchiai di brodo
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Preparazione
- In una padella fate insaporire due cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, togliendolo non appena imbiondisce.
- Versate i porcini puliti e tagliati a fette piuttosto spesse, evitate che si attacchino bagnando con un po’ di brodo e con un po’ di acqua calda.
- Salate e continuate a far cuocere per 10minuti a fiamma bassa.
- Lavorate metà dei filetti di acciuga fino a ridurli in pasta, poi uniteli ai funghi e proseguite la cottura per altri 20minuti.
- Spegnete e condite i funghi con il prezzemolo finemente tritato e i restanti filetti di acciuga arrotolati, servendo poi immediatamente.
