Rustici ricotta e spinaci

Ingredienti:

1. Pasta sfoglia
2. Spinaci
3. Ricotta
4. Sale
5. Carta forno o alluminio

Istruzioni:

1. Procurati la pasta sfoglia surgelata, lasciala a temperatura ambiente per un po' e dividila in tanti rettangolini.
2. Prepara a parte gli spinaci bolliti in acqua salata, successivamente scolali e passali nel frullatore.
3. Mescola gli spinaci con una confezione di ricotta.
4. Poni un cucchiaino dell'impasto in ogni rettangolino che avvolgerai ad involtino.
5. Sopra la teglia del forno poni prima il foglio di alluminio, e poi gli involtini pronti.
6. Spennella ogni involtino con un uovo precedentemente sbattuto, e lascia in forno a temperatura media fino a quando i rustici non si dorino per bene.