Zeppole

Ingredienti:

1. 500 grammi di farina
2. 8 grammi di sale
3. 10 grammi di olio d'oliva
4. mezzo cubetto di lievito di birra - circa 12 grammi
5. 300 grammi di acqua
6. 4 patate

Istruzioni:

1. Aggiungere 4 patate salate, bollite e schiacciate.
2. Lasciare l'impasto a lievitare per circa due ore in un recipiente coperto con il cellophane e avvolto con una coperta.
3. Dopo dividere l'impasto in due parti: in una aggiungere circa un etto di uva passa e nell'altra aggiungere olive verdi o nere secondo il proprio gusto.
4. Far friggere a cucchiaiate in abbondante olio di semi caldo, un po' alla volta.
5. Con le dosi della ricetta si possono fare 18 zeppole.