Dolci

12 muffin mandorle e cioccolato

12 muffin mandorle e cioccolato

12 muffin mandorle e cioccolato

Ingredienti:

  1. 125 g di mandorle
  2. 30 g di cacao amaro
  3. 125 g di burro
  4. mezzo bicchiere di rhum
  5. 4 g di lievito per dolci
  6. 3 uova
  7. zucchero
  8. uova

Istruzioni:

  1. Private della pellicina le mandorle (basta mettere le mandorle per alcuni minuti in acqua bollente e la pellicina verrà via con facilità)
  2. Separare i tuorli dagli albumi di 3 uova: i tuorli (rosso dell'uovo) vanno mescolati con 125 g di zucchero, mentre gli albumi (bianco dell'uovo) vanno montati a neve con un frullatore. Se si usa un frullatore per farlo, prima bisogna montare gli albumi e poi mescolare i tuorli con zucchero.
  3. Mescolare con un frullatore zucchero e uova, aggiungere il burro sciolto (ad esempio su un fornello a fiamma bassissima), il cacao, le mandorle tritate, il lievito ed il rhum.
  4. Alla fine completare l'impasto aggiungendo gli albumi montati a neve.
  5. Quando si aggiungono gli albumi si deve mescolare con il cucchiaio e non con il frullatore.
  6. Ritagliare 12 cerchi di carta forno e metterli alla base dell'apposita teglia
  7. Far cuocere in forno a 150°C per 25 minuti
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