Tortino di riso
Ingredienti:
- mezzo kg di carne tritata
- Una cipolla
- Prezzemolo
- Sale q.b.
- Sugo di pomodoro
- 1 vasetto di piselli fini
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio q.b.
Istruzioni:
- Soffriggere una cipolla
- Aggiungere mezzo chilo di carne tritata
- Aggiungere prezzemolo, sale, sugo di pomodoro, e un vasetto di piselli fini.
- Completare la cottura aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco.
- Mentre il ragù completa la cottura fare un risotto soffrigendo mezzo chilo di riso con una cipolla a pezzettini, un po' di olio e il sale.
- Aggiungere di volta in volta un mestolo di brodo vegetale fino a completare la cottura.
- Utilizzare una teglia da forno ad anello, ungere il fondo con un po' di olio e pangrattato.
- Fare un primo strato con la metà del riso, premendo con un cucchiaio, aggiungere il ragù di carne e piselli e completate con pezzettini di formaggio o con mozzarella.
- Ricoprire con l'altra metà del riso e aggiungere un po' di grattugiato.
- Lasciare nel forno a 180 gradi per 15 minuti.
- Mettere il composto capovolto in un piatto da portata.