Torta al cioccolato con il cocco
Ingredienti:
- 2 uova
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di cacao (amaro)
- 200 gr di zucchero
- 200 ml di latte
- 100 ml di olio di oliva
- 1 pizzico di sale
- Cocco a zollette (ne bastano 10-12) oppure in polvere (bastano 2-3 cucchiai)
- 1 bustina di lievito per dolci (pane degli angeli)
Istruzioni:
- Procuratevi un contenitore rotondo di media grandezza, aggiungete il latte, l'olio d'olio, le 2 uova.
- Sbattete il composto per un po' con una forchetta o una frusta
- Aggiungete la farina
- Aggiungete il lievito
- Aggiungete il cacao e lo zucchero
- Aggiungete un pizzico di sale
- Riscaldate il forno a 180°C
- Mescolate pazientemente il composto finchè non diventa uniforme
- Aggiungete i canditi al cocco oppure quello grattuggiato / in polvere
- Versate l'impasto nello uno stampo precedentemente imburrato (oppure con la carta forno sul forno) per non fare attaccare la torta allo stesso
- Versate l'impasto nella teglia dopo averlo miscelato per almeno 10-15 minuti: si troverà ad essere piuttosto denso ma abbastanza liquido
- Cuocete per circa 30 minuti nel forno ben caldo (si gonfierà durante la cottura per via del lievito)