Torta al cioccolato con il cocco

Ingredienti:

1. 2 uova
2. 200 gr di farina 00
3. 50 gr di cacao (amaro)
4. 200 gr di zucchero
5. 200 ml di latte
6. 100 ml di olio di oliva
7. 1 pizzico di sale
8. Cocco a zollette (ne bastano 10-12) oppure in polvere (bastano 2-3 cucchiai)
9. 1 bustina di lievito per dolci (pane degli angeli)

Istruzioni:

1. Procuratevi un contenitore rotondo di media grandezza, aggiungete il latte, l'olio d'olio, le 2 uova.
2. Sbattete il composto per un po' con una forchetta o una frusta
3. Aggiungete la farina
4. Aggiungete il lievito
5. Aggiungete il cacao e lo zucchero
6. Aggiungete un pizzico di sale
7. Riscaldate il forno a 180°C
8. Mescolate pazientemente il composto finchè non diventa uniforme
9. Aggiungete i canditi al cocco oppure quello grattuggiato / in polvere
10. Versate l'impasto nello uno stampo precedentemente imburrato (oppure con la carta forno sul forno) per non fare attaccare la torta allo stesso
11. Versate l'impasto nella teglia dopo averlo miscelato per almeno 10-15 minuti: si troverà ad essere piuttosto denso ma abbastanza liquido
12. Cuocete per circa 30 minuti nel forno ben caldo (si gonfierà durante la cottura per via del lievito)