Polpette di melanzane al forno
Ingredienti:
- Melanzane
- Sale
- Pane grattuggiato
- Acqua
- Formaggio grattuggiato
- 1 scatoletta di tonno
- Provolone
- 1 uovo
Istruzioni:
- Pulisci le melanzane e tagliale a fette, tenendole sotto sale per 15 minuti.
- Sciacquale ed asciugale per bene, poi falle arrostire dentro una bistecchiera.
- A cottura ultimata tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola aggiungendo pane grattuggiato (ammorbidito con poca acqua), formaggio grattuggiato, una scatoletta di tonno, dei pezzetti di provolone ed un uovo sbattuto.
- Impasta il tutto e con il composto prepara delle polpette schiacciate, che farai cuocere nel forno per 15 minuti.
- Puoi adesso friggerle nell'olio caldo, in alternativa al forno.