Dolci

Pizza dolce di polenta, ricotta e miele

Pizza dolce di polenta, ricotta e miele

Pizza dolce di polenta, ricotta e miele

Ingredienti:

  1. 150 g farina di mais
  2. 70 g di uvetta
  3. 500 g di ricotta di mucca
  4. 80 g di miele
  5. 200 ml di acqua
  6. 50 g burro
  7. mezzo cucchiaio di cannella
  8. 50 g di pinoli
  9. sale
  10. burro per stampo

Istruzioni:

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  1. Metti l'uvetta in una ciotola in acqua fredda per circa 15 minuti. Una volta trascorso questo tempo strizzala per bene, asciugala con della carta assorbente e tienila da parte.
  2. Metti la ricotta in una ciotola e mescola per bene con un cucchiaio di legno, finché non sarà cremosa. Aggiungi il miele, l'acqua e la farina setacciata poco alla volta.
  3. Aggiungi un pizzico di sale, metà burro, la cannella e l'uvetta.
  4. Continua a mescolare fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
  5. Imburra uno stampo rotondo da crostata e versa il composto. Livellalo in superficie con una spatola e prima di infornare aggiungi la restante parte di burro tagliato a pezzettini.
  6. Cospargi la superficie con i pinoli.
  7. Fai cuocere il dolce in forno a 170° per circa un'ora.
  8. Quando la superficie sarà dorata la pizza dolce di polenta è pronta per essere servita tiepida o fredda, accompagnata da un Vin santo.
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