Dolci

Crostata di fragole al cioccolato con crema alla vaniglia

Crostata di fragole al cioccolato con crema alla vaniglia

Ingredienti:

  1. 200 g farina di tipo 0
  2. 80 g di zucchero
  3. 20 g cacao amaro
  4. 150 g di burro
  5. 50 g di tuorli
  6. sale (per la frolla)
  7. 250 ml di latte
  8. 3 uova
  9. 40 g di maizena
  10. 70 g di zucchero
  11. 1 bacca di vaniglia
  12. 1 limone biologico
  13. 2 cestini di fragole
  14. gocce di cioccolato (per la crema)

Istruzioni:

--- Pubblicità ---

Vuoi inviare SMS pubblicitari? Prova SMSHosting (clicca qui) . PROMO sconto sul primo acquisto: usa il codice PRT96919

  1. Iniziamo preparando la frolla. Amalgamate con le fruste elettriche il burro ammorbidito insieme allo zucchero, e aggiungere i tuorli con un pizzico di sale.
  2. In una ciotola a parte setacciare la farina insieme al cacao e unitela al composto di burro. Mi raccomando lavorate velocemente, questa volta con le mani, il composto e non fatelo scaldare troppo.
  3. Una volta che avete ottenuto un panetto liscio e omogeneo, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno mezz’ora.
  4. Nel frattempo preparate la crema pasticcera. In una pentola portare a ebollizione il latte, insieme alla metà dello zucchero, alla buccia di un limone e alla bacca di vaniglia (incidetela con un coltello e prendere la vaniglia al suo interno).
  5. A parte lavorare i tuorli e la restante metà dello zucchero, unite la maizena e mescolate.
  6. Quando il latte arriva a ebollizione versatelo sui tuorli montati continuando a mescolare.
  7. Rimette il pentolino sul fuoco fino a quando il composto non si addensa del tutto, continuando a mescolare.
  8. Una volta pronta, lasciare raffreddare la crema.
  9. Lavate le fragole, asciugatele per bene e tagliatele a metà.
  10. Ora che la frolla è pronta, tiratela fuori dal frigo e stendetela su un piano da lavoro. Tirare la frolla a 3 mm di spessore e rivestite uno stampo rotondo da crostata.
  11. Con una forchetta bucherellate la frolla e cuocetela in forno (preriscaldato) a 170° per 25/30 minuti.
  12. Una volta cotta lasciatela freddare prima di passare alla farcitura con la crema.
  13. Disponete le fragole tagliate a metà sopra la crostata farcita con la sua crema, e finite la decorazione con della gelatina in spray o in fogli in modo tale che le fragole non si scuriscano, e si mantengano lucide.
  14. A piacere decorare con delle gocce di cioccolato o delle piccole meringhe.
https://ricettediognitipo.com/dolci/crostata-fragole-cioccolato-con-crema-alla-vaniglia/
RicetteDiOgniTipo.com è un sito di Salvatore Capolupo