Involtini di melanzane
Ingredienti:
- Melanzane
- Farina
- Provolone piccante
- Prosciutto cotto
- Sale
Istruzioni:
- Taglia il provolone piccante a dadini e affetta il prosciutto cotto a pezzettini.
- Fai le melanzane a fette e mettile sotto sale: dopo circa mezz'ora sciacquale asciugale per bene.
- Friggile ora nell'olio dopo averle passate accuratamente nella farina.
- Su ogni fettina di melanzane poggia un pezzetto di provolone piccante ed un po' di prosciutto cotto. A questo punto dovrai fare degli involtini avvolgendo provolone e prosciutto all'interno della fetta di melanzana, fissandola se vuoi con uno stecchino.
- Poggiali nella teglia aggiungendo sugo e parmigiano.
- La cottura richiede ora 20 minuti nel forno non troppo caldo (100-120° circa).