Contenuti mostra
Ingredienti
(ricetta per 4 persone)
- 2 trote
- 4 ovoli
- 200gr. di grana
- sedano bianco
- 2 limoni
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Pulite le trote e fatele cuocere a vapore, lasciatele raffreddare e mndatele da pelle e lische.
- Disponete la polpa spezzettata in un piatto di portata e unite i funghi precedentemente puliti e tagliati a fette non troppo sottili, il cuore di sedano tagliato a pezzettini, le scaglie di grana.
- Condite il tutto con olio, succo di limone, sale e una macinata di pepe, poi fate riposare al fresco per qualche tempo prima di servire.
