Ricette di ogni tipo

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ANTIPASTO DI TROTA

Ingredienti

(ricetta per 4 persone)

  • 2 trote
  • 4 ovoli
  • 200gr. di grana
  • sedano bianco
  • 2 limoni
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

  • Pulite le trote e fatele cuocere a vapore, lasciatele raffreddare e mndatele da pelle e lische.
  • Disponete la polpa spezzettata in un piatto di portata e unite i funghi precedentemente puliti e tagliati a fette non troppo sottili, il cuore di sedano tagliato a pezzettini, le scaglie di grana.
  • Condite il tutto con olio, succo di limone, sale e una macinata di pepe, poi fate riposare al fresco per qualche tempo prima di servire.

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