Ciambella salata olive e salame
Ingredienti:
- 50 g farina di mais
- 150 g farina di tipo 00
- 10 g lievito
- 2 uova
- 200 ml latte intero fresco
- 80 g olive Taggiasche
- 100 g salame tipo Napoli tagliato spesso
- sale
- pepe
- rosmarino
- burro e farina q.b.
Istruzioni:
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- In una ciotola setacciare la farina di mais insieme alla farina 00, unite il lievito, un pizzico di sale ed il rosmarino.
- A parte, con le fruste elettriche, sbattere le uova insieme al latte. Quando il composto è omogeneo unitelo alle farine, e continuante a mescolare con una forchetta. Aggiungete un pizzico di sale e del pepe.
- Prendete le olive, tagliatele a metà privandole del nocciolo.
- Tagliate il salame a cubetti. Mescolate le olive insieme al salame al composto di farine e mescolate tutto per bene.
- Prendete uno stampo a forma di ciambella, imburrato e infarinato. Versate il composto all'interno dello stampo pareggiando e livellando la superficie della ciambella. Potete aggiungere sopra il ciambellone salato qualche ciuffetto di burro e un pochino di farina di mais.
- In forno, precedente riscaldato, fate cuocere la ciambella per 50 minuti a 180° forno statico.
- Quando il ciambellone sarà pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare.
- Servire accompagnato insieme a del salame tagliato a fettine sottili e del formaggio stagionato tipo pecorino.