Dolce di fichi
Ingredienti:
- 500 g fichi secchi
- 50 g uvetta passa
- 100 g di noci
- 100 g di mandorle
- buccia di un limone bio
- un arancio bio
- 50 g di fiocchi di frumento
- 30 g farina di frumento
- cannella
- zenzero in polvere
- sale
- olio extra vergine d'oliva
Istruzioni:
- Lava e taglia i fichi a fettine e lasciali cuocere lentamente in una pentola. I fichi dovranno essere coperti con abbondante acqua.
- Unisci ai fichi anche l'uvetta precedentemente lavata.
- Fai cuocere a fuoco lento fino a quando la frutta non avrà assorbito tutta l'acqua.
- Nel frattempo trita le noci e le mandorle, aggiungi la buccia di un limone e di un arancio, lo zenzero in polvere, un pizzico di sale e mescola il tutto. Unisci il trito al composto di frutta cotta.
- Aggiungi i fiocchi di frumento, la farina di frumento, la cannella e un pizzico di sale e mescola tutto.
- Se il composto risulta secco o difficile da girare, aggiungi un pochino d'acqua o della bevanda vegetale.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata, e lascialo cuocere in forno per circa 60 minuti a 200°.
- Servire freddo.