Frittelle ai fiori di zucca con zucchine
Ingredienti:
- Fiori di zucca
- Zucchine
- 2 uova
- Farina
- Olio di semi
- Formaggio grattugiato
- Sale
Istruzioni:
- Fai bollire per circa 15-20 minuti le zucchine precedentemente tagliate a fettine o cubetti molto piccoli.
- Dopo circa 10-15 minuti fai bollire nella stessa acqua i fiori di zucca precedentemente lavati, puliti e privati del picciolo (la base del fiore che sporge all'interno dello stesso).
- Ora scola il tutto, e mettili in una casseruola.
- Sminuzza i fiori di zucca con coltello e forchetta, aggiungendo ad esse due uova intere.
- In una casseruola a parte fai una pastella mescolando assieme farina e acqua (salata): a questo punto unisci i due composti ed aggiungi del formaggio grattugiato.
- Quando l'olio è pronto - preferibilmente olio di semi - con un piccolo mestolo versa il composto a tocchetti, che prenderanno la forma tipica delle frittelle che dovrai, una volta solidificate, girare e e falle ben cuocere. Ricorda che il fornello deve essere medio e non alto (per evitare di bruciarle di fuori lasciandole crude all'interno).