Torta carote e noci
Ingredienti:
- 200 farina 00
- 125 g zucchero di canna
- 2 uova
- 30 g di burro
- 150 g yogurt bianco
- 150 ml latte fresco
- 10 g di cannella in polvere
- 4 g di lievito per dolci
- 50 g di gherigli di noci
- 150 g di carote
- 1 mela bianca
- burro e farina per lo stampo
Istruzioni:
- Iniziate lavando bene le carote, poi pelatele e infine grattugiatele. Fate lo stesso procedimento con la mela. Grattugiate anche questa.
- In un pentolino fate fondere il burro a fuoco basso e poi lasciatelo intiepidire.
- In una ciotola sbattete le uova insieme allo zucchero di canna e alla cannella.
- Unite al composto di uova il burro fuso, lo yogurt ed il latte. Mescolate tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Setacciate la farina insieme al lievito e incorporatela a pioggia nel composto precedente, facendo attenzione a non formare dei grumi.
- Unite al tutto le carote e la mela grattugiata, i gherigli di noce tagliati grossolanamente e mescolate fino a quando il composto non sarà ben amalgamato ed omogeneo.
- Distribuite l'impasto in uno stampo rotondo imburrato e infarinato e cuocetelo in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Una volta cotta lasciate riposare la torta per almeno dieci minuti. Prima di servirla spolverizzatela con dello zucchero a velo.