Pasta con le zucchine

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Pasta con le zucchine

Pasta con le zucchine (4 persone)

Pasta con le zucchine (4 persone)

Ingredienti

  • 300 g pasta corta
  • 1 cipolla rossa
  • 4 zucchine
  • 2 pomodorini
  • Origano
  • Sale
  • Olio d'oliva

Istruzioni:

  1. Fai soffriggere in olio d'oliva una grossa cipolla rossa tagliata a fettine.
  2. Aggiungi 4 succhine private dei semi e tagliate a pezzetti (se le zucchine sono piccole ce ne vogliono 6-8, senza togliere i semi e tagliate a rondelle).
  3. Aggiungi il sale, i pomodorini e l'origano e fai cuocere per circa 20 minuti aggiungendo all'occorrenza un poco d'acqua.
  4. Prepara a parte la pasta (preferibilmente corta), e 2 minuti prima della cottura ultimata scolala e aggiungila alle zucchine.
  5. Completa la cottura della pasta mescolando continuamente.
  6. Aggiungi formaggio grattuggiato abbondante e... buon appetito!
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