Polpettone di carne (4 persone)
Ingredienti:
- 200gr di carne tritata salata
- due uova intere
- parmigiano o grana grattugiato
- 100gr di pane grattato
- prosciutto cotto
- formaggio piccante o provolone
- 1 uovo
- sugo di pomodoro (da far cuocere assieme al polpettone)
- olio per friggere
Istruzioni:
- Inizialmente tritare circa 200gr di carne, aggiungere sale ed impastare il tutto con due uova intere.
- Aggiungere parmigiano o grana grattugiato e 100gr di pane grattato già ammorbidito con l'acqua.
- Aprire l'impasto e riempirlo con prosciutto cotto, formaggio piccante-provolone e volendo anche un uovo sodo.
- Richiudere tutto e dare la forma desiderata al polpettone.
- Fare friggere nell'olio caldo avendo cura di girarlo da tutte le parti.
- Preparare il sugo di pomodoro, allungato con molta acqua, e farvi cuocere il polpettone per circa mezz'ora: la quantità di sugo a fine cottura dovrebbe ridursi della metà.
- Far raffreddare e tagliare a fette.