Frittata di cipolle

Ingredienti:

1. Uova
2. Cipolle
3. Acqua
4. Olio
5. Sale

Istruzioni:

1. Far soffriggere a lungo le cipolle tagliate con un po' di olio e sale.
2. Aggiungere di volta in volta un po' di acqua e fare cuocere fino a quando premendo con una forchetta le cipolle non siano diventate come una crema.
3. La cottura deve essere seguita con attenzione per evitare di bruciare le cipolle.
4. Dopo che tutta l'acqua sarà evaporata, prepara tre uova sbattute e salate alle quali avrai aggiunto un po' di grattugiato.
5. Aggiungi alle uova sbattute la crema di cipolle, mescola bene e versala in una padella unta con un po' di olio.
6. Se usi una padella anti-aderente e copri con un coperchio, la fruttata si staccherà con facilità quando dovrai girarla dall'altra parte.
7. La cottura è ultimata quando la frittata avrà assunto un bel colore dorato.