Frittata con zucchine, prosciutto, ricotta e spinaci

Ingredienti:

1. 20 g oppure 1 cucchiaio e mezzo di burro
2. 1/3 di tazza di latte
3. 1/2 tazza di ricotta
4. 2 uova (turlo e albume)
5. 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
6. Mezzo cucchiaino di sale quanto basta
7. Pepe nero q.b.
8. 130 g di farina
9. 100g di spinaci tritati
10. 85 g di prosciutto crudo, tagliato a strisce
11. Mezza zucchina tagliate a striscioline
12. Olio vegetale o d'oliva, per friggere

Istruzioni:

1. Come prima cosa, bisogna mettere in un recipiente abbastanza capiente le due uova.
2. Aggiungere il burro fuso con un pentolino, ed il latte
3. Poi aggiungere la mezza tazza di ricotta
4. Aggiungere sale e pepe
5. Aggiungere la farina
6. Bollire gli spinaci per qualche minuti e poi aggiungerli al composto
7. Tagliare il prosciutto crudo a strisce
8. Affettare le zucchine astrisce
9. Aggiungere il lievito al composto e mescolare con una frusta per qualche minuto, oppure frullare per almeno 30 secondi.
10. Aggiungere zucchine e prosciutto.
11. Il composto è pronto, e può essere cotto in una padella antiaderente oppure al forno.