Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Ingredienti:

  1. 12 carciofi
  2. Succo di limone
  3. Acqua
  4. Sale
  5. Parmigiano grattugiato
  6. 1 fetta di grana o parmigiano
  7. 1 scatoletta di tonno

Istruzioni:

  1. Pulisci bene i carciofi privandoli delle foglie esterne e del gambo (è preferibile effettuare l'operazione muniti di guanti per non annerire le dita).
  2. In un recipiente di acqua fresca, acidulata con succo di limone, versa i carciofi a mano a mano che li pulisci, in modo da non farli annerire.
  3. Metti sul fornello una pentola di acqua salata e portala ad ebollizione.
  4. Versa i 12 carciofi e fai cuocere per circa 20 minuti.
  5. Intanto prepara in una ciotola pane grattato ammorbidito con poca acqua, parmigiano grattugiato, una scatoletta grande di tonno, olive nere snocciolate e condisci con poco olio d'oliva.
  6. Mescola bene il tutto.
  7. Quando i carciofi sono cotti (devono essere morbide anche le foglie esterne) scola l'acqua e fai sgocciolare mettendoli a testa in giù.
  8. Quando sono raffreddati aprili ad uno ad uno e riempili con il composto già preparato.
  9. In una pirofila da forno metti un po' d'acqua ed olio ed aggiungi i carciofi ripieni.
  10. Copri ogni carciofo con una fettina di grana o parmigiano.
  11. Metti in forno per circa 20 minuti a temperature media.
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