Pasta con le melanzane (4 persone)

Ingredienti:

1. 300 g di pasta
2. 3 melanzane
3. 1 cipolla
4. pomodori pelati

Istruzioni:

1. Taglia a fette 3 melanzane dopo aver tolto la buccia, tienile sotto sale per circa mezz'ora, sciacquale ed asciugale bene.
2. Arrostiscile su una piastra senza oldio.
3. A parte prepara un soffritto con cipolla e aggiunte le melanzane arrostite e dei pomodori pelati.
4. Cuoci 300 g di pasta, scolala ed aggiungila nella padella dove sono le melanzane.
5. Puoi aggiungere dei pezzetti di provolone, del formaggio grattugiato e dei pezzetti di prosciutto cotto.
6. Mescola il tutto e servi.