Mandarinetto (ricetta per 1 litro)
Ingredienti:
- 300 gr di zucchero
- Mezzo litro di acqua
- Mezzo litro di alcool per dolci
- 8-10 mandarini
- 1 scolino a maglia fitta
Istruzioni:
- Alternativa al limoncello: visto che il mandarino è meno agre del limone devi diminuire le quantità di zucchero rispetto al limoncello.
- Fai macerare per 7 giorni la scorza dei mandarini in mezzo litro di alcool per dolci; i mandarini non devono essere trattati con sostanze chimiche (es. mandarini biologici), e vanno lavati ed asciugati.
- Metti prima l'alcool nella ciotola e poi aggiungi le scorzette.
- Le scorzette devono riempire la ciotola fino a quando l'alcool ricopre il tutto "a pelo".
- Perciò la quantità dei mandarini dipende dalla loro dimensione: se i mandarini sono medi di solito ne servono 8-10.
- Dopo una settimana mescola 300 gr di zucchero con mezzo litro di acqua.
- Metti sul fornello per sciogliere bene il tutto e fai raffreddare.
- Quando l'acqua e zucchero sono freddi, aggiungi l'alcool che dopo i 7 giorni avrà assunto un bel colore arancione.
- L'alcool deve essere filtrato o scolato con apposito scolino a maglia fitta.
- Il "mandarinello" è ora pronto: versalo nelle bottiglie e tienilo in frigo.