Torta golosa alle fragole

Ingredienti:

1. 120 g di farina 00
2. 150 di zucchero
3. 5 uova
4. 30 g fecola di patate
5. 1 Bustina di lievito per dolci
6. 15 ml marsala
7. 150 g di mascarpone
8. 100 ml panna fresca
9. 35 g zucchero a velo
10. 2 cestini di fragoline
11. 50 g gocce al cioccolato bianco
12. scagliette di cioccolato bianco
13. burro e farina per lo stampo

Istruzioni:

1. Iniziamo preparando la base di Pan di Spagna. Sgusciare le uova, separando i tuorli dagli albumi.
2. Montare con le fruste elettriche gli albumi a neve (aggiungi un pizzico di sale).
3. In una ciotola a parte montare i tuorli insieme allo zucchero e una volta che i tuorli sono spumosi e cremosi (circa dopo 10 minuti) unite gli albumi precedentemente montati.
4. Setacciare la farina, la fecola e il lievito e uniteli al composto di uova mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
5. Versare l’impasto in un stampo rotondo, imburrato e infarinato, e fate cuocere in forno (precedente riscaldato) a 180° per 40/45 minuti.
6. Una volta sfornato lasciate freddare il pan di Spagna molto bene (possibilmente capovolto su una griglia da forno o su un piatto).
7. Mentre il Pan di Spagna si raffredda, prepariamo la farcitura. Montiamo a neve la panna fredda di frigorifero insieme allo zucchero a velo. Una volta che la panna è soda, incorporare il mascarpone continuando a mescolare e aggiungendo poco alla volte anche le gocce di cioccolato bianco. La crema ottenuta dovrà essere morbida.
8. Per farcire la torta: tagliamo il pan di Spagna a metà e bagniamo la base con del liquore al Marsala.
9. Spalmiamo uniformemente il composto di crema distribuendo le fragoline tagliate a metà.
10. Sovrapponiamo il secondo disco di pan di Spagna e decoriamo la superficie con le altre fragole tagliate a metà, e a piacere decorare con delle scagliette di cioccolato bianco.
11. Prima di servire la torta lasciatela riposare in frigo per 2/3 ore.