Dolci

Muffin ai fiocchi d’avena e noci

Muffin ai fiocchi d’avena e noci

Ingredienti:

  1. 100 g fiocchi d’avena piccoli bio;
  2. 150 yogurt bianco;
  3. 40 g di uvetta
  4. 20 gherigli di noce
  5. 100 g di burro
  6. 50 g di zucchero di canna
  7. 30 g miele di castagno
  8. 1 uovo
  9. 110 g di farina d’avena
  10. metà bustina di lievito per dolci (8 g)
  11. cannella q.b.
  12. sale q.b
  13. Stampo da Muffin e pirottini

Istruzioni:

  1. Per prima cosa iniziate a mescolare in una terrina a parte i fiocchi d’avena insieme allo yogurt greco. Copriteli con della pellicola trasparente e poneteli in frigo per almeno un’ora.
  2. Nel frattempo prendete l’uvetta e lasciatela rigenerare in una tazzina con un pochino di acqua tiepida.
  3. In una ciotola iniziate a lavorare con le fruste elettriche il burro (ammorbidito), lo zucchero e l’uovo.
  4. A parte setacciate la farina insieme al lievito e un pizzico di sale.
  5. Mescolate bene il composto di burro e incorporatelo a quello di farina.
  6. Aggiungere al tutto i fiocchi d’avena e yogurt, l’uvetta (ben sgocciolata), e i gherigli di noce tritati grossolanamente, la cannella (un cucchiaino è sufficiente) ed il miele di castagno (o se preferite potete utilizzare anche un millefiori).
  7. Preparare un stampo da muffin (ne verranno all’incirca 12). Versare con un cucchiaio il composto in ogni pirottino riempiendolo all’incirca a metà.
  8. Prima di metterli in forno, sulla superficie dei muffin aggiungere qualche fiocco d’avena e un pezzettino di noce.
  9. Infornare in forno già riscaldato precedentemente a 190° per 25/30 minuti.
  10. Una volta cotti, sfornate e lasciate riposare i muffin su una gratella da forno. Attendere che siano completamente raffreddati prima di degustarli. Il giorno dopo saranno ancora più buoni.
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