Crostata more e mirtilli

Ingredienti:

1. 300 g di farina 00
2. 150 g di burro
3. 1 tuorlo
4. 150 g di zucchero semolato
5. mezza bustina di lievito per dolci
6. 1 limone bio
7. sale
8. 150 g marmellata di more
9. 100 g marmellata di mirtilli

Istruzioni:

1. Per preparare la ricetta lasciate fuori dal frigorifero il burro un paio d'ore prima dell'inizio della preparazione. Una volta ammorbidito, unitelo allo zucchero e iniziate a mescolare il composto con l'aiuto delle fruste elettriche. Il composto deve risultare chiaro e spumoso.
2. Cominciate ad aggiungere al composto il tuorlo, la scorsa del limone finemente grattugiata (fate attenzione a non prendere il bianco del limone) e un pizzico di sale.
3. In una ciotola a parte setacciate la farina insieme al lievito e mescolateli per bene con un cucchiaio.
4. Ora al composto di burro, zucchero e uovo aggiungete la farina e impastate energicamente. La farina dovrà incorporarsi bene. Alla fine otterrete un panetto liscio e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo almeno un'ora.
5. Una volta trascorso questo tempo, prendete il panetto di pasta frolla (2/3) e con l'aiuto di un mattarello in legno tirate la sfoglia fino ad ottenere uno spessore di circa 3mm e foderate con la sfoglia uno stampo da crostata rotondo o rettangolare.
6. La pasta frolla rimasta vi servirà per formare delle striscioline da riporre sulla superficie della crostata.
7. In una ciotola mescolate le due confetture e distribuitele sulla pasta frolla. Per stendere uniformemente le marmellate aiutatevi con una spatolina. Infine disponete sulla crostata le striscioline precedentemente preparate.
8. Fate cuocere in forno statico, precedentemente riscaldato, a 170° per circa 30/35 minuti fino a quando il bordo non risulterà dorato.
9. Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare bene prima di servirla. Decorate a piacere con more e mirtilli.