Dolci

Ciambellone alle mele con noci e uvetta

Ciambellone alle mele con noci e uvetta

Ciambellone alle mele con noci e uvetta

Ingredienti:

  1. 3 uova
  2. 200 g farina 00
  3. 100 g fecola di patate
  4. 150 g di zucchero di canna
  5. 80 g olio di semi girasole
  6. Scorza grattugiata di un limone e di un arancio biologico
  7. 5 mele golden
  8. 100 ml di latte intero
  9. 1 bustina di lievito vanigliato
  10. 60 g noci sgusciate
  11. 20 g uvetta
  12. Un cucchiaino di cannella
  13. zucchero a velo per decorare
  14. 1 Cucchiaio di marmellata di albicocche
  15. 3/4 Cucchiai di rum (extra)
  16. Burro e farina per lo stampo

Istruzioni:

  1. Sbucciate le mele tagliandole a cubetti omogenei e aggiungete del succo di limone per non farle scurire. Lasciate da parte una mela, ci servirà per la decorazione finale. In una ciotola mettete a bagno l’uvetta con un paio di cucchiai di liquore al rum.
  2. Iniziare montando con le fruste elettriche, le uova intere insieme allo zucchero e alle scorze degli agrumi.
  3. Quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso, aggiungete gradualmente la parte liquida degli ingredienti mescolando molto bene.
  4. In un contenitore a parte, setacciate la farina insieme alla fecola e al lievito.
  5. Una volta setacciata aggiungertela poco alla volta al composto di uova.
  6. Incorporare all’impasto le mele e l’uvetta scolate dal loro liquido, le noci tritate grossolanamente, un cucchiaino di cannella e mescolate il tutto.
  7. Versate il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, aggiungendo in superficie dei piccoli ciuffetti di marmellata di albicocche (o di un altro gusto se preferite), e delle fettine sottili di mela.
  8. Cuocete in forno, precedente riscaldato, a 180° per 50 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura!)
  9. Una volta raffreddato spolverizzare il ciambellone con dello zucchero a velo.
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