Ciambelle

Ingredienti:

1. 1 kg di farina
2. 1 dado di lievito
3. acqua
4. olio per friggere

Istruzioni:

1. Mescola 1 kg di farina con un dado di lievito sciolto in acqua tiepida.
2. Aggiungi mezzo kg di patate precedentemente bollite e passate con lo schiacciapatate.
3. Impasta il tutto (l'impasto deve risultare morbido ma sostenuto), e lascia lievitare per un paio d'ore.
4. Ricorda di lasciare l'impasto in un luogo riparato dalle correnti d'aria e ricoprilo bene con un panno pesante.
5. A questo punto forma delle ciambelle con l'impasto ben lievitato aggiungendo volta per volta della farina.
6. Le ciambelle devono infine essere fritte in olio ben caldo.
7. Le "zeppole", che devono avere un impasto un po' più morbido, possono essere preparate aggiungendo dell'uva passa.
8. Mescola poi bene e friggi l'impasto prendendolo a cucchiaiate, in modo che versandole nell'olio caldo assumano la forma tondeggiante.
9. Le zeppole, a cottura ultimata, devono essere polverizzate (dopo averle tolte dalla padella) con zucchero a velo.
10. Quest'ultimo si puo' fare artigianalmente macinando del normale zucchero in un macina-caffè ben ripulito.