Brownies al cioccolato con noci pecan

Ingredienti:

1. 70 g di noci pecan
2. 180 g di cioccolato fondente
3. 80 g di burro
4. 100 g farina di tipo 00
5. 70 g di zucchero di canna
6. 30 g di cacao amaro
7. 2 uova
8. 2 cucchiai di miele di acacia
9. sale
10. burro e farina per lo stampo

Istruzioni:

1. In un mixer tritate grossolanamente le noci pecan e mettetele da parte.
2. In un pentolino cominciate a far sciogliere lentamente e a bagnomaria il cioccolato (tagliato a quadrettoni) e il burro ammorbidito (lasciare fuori dal frigo un paio d'ore prima di iniziare la preparazione della ricetta). Unite i due ingredienti affinché si sciolgano completamente. A questo punto toglieteli dal fuoco lasciandoli nel loro pentolino.
3. In un contenitore a parte setacciate la farina e il cacao, unite le uova e lo zucchero, continuando a mescolare con una forchetta in modo tale che il composto si amalgami bene. Lavorate il tutto per almeno 5 minuti.
4. Al composto di uova, zucchero, farina e cacao aggiungere a filo il cioccolato e il burro sciolti in precedenza, un pizzico di sale e i due cucchiai di miele d'acacia. Sempre con l'aiuto di una frusta da cucina, continuate a mescolare per bene l'impasto, fino a quando gli ingredienti non siano ben incorporati e amalgamati tra di loro.
5. Ora è il momento di unire al composto le noci pecan tritate: con l'aiuto di una spatola in silicone mescolare bene il tutto.
6. Prendete il composto e ponetelo su di uno stampo quadrato (imburrato e infarinato) e fate cuocere in forno statico, precedentemente riscaldato, a 180° per 30/35 minuti.
7. Una volta che i brownies saranno cotti, lasciateli raffreddare del tutto. Tagliate il composto, con un coltello seghettato, in quadrotti così da ottenere la classica forma del brownie.
8. Potete servirli accompagnati con del gelato alla vaniglia o della panna montata.