Dolci

Biscuit con fragole e panna

Biscuit con fragole e panna

Biscuit con fragole e panna

Ingredienti:

  1. 5 uova intere
  2. 150 g di zucchero semolato
  3. 150 g farina di tipo 00
  4. Un pizzico di sale
  5. 150 g di fragole
  6. 40 g di zucchero a velo
  7. 250 ml di panna da montare
  8. zucchero a velo
  9. marmellata di fragole q.b,
  10. mezzo bicchiere di succo di ananas
  11. pellicola trasparente

Istruzioni:

  1. Iniziamo preparando il biscuit perfetto per i rotoli farciti. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, un pizzico di sale e con l'aiuto delle fruste elettriche cominciamo lentamente a mescolare. Quando il composto sarà bello montato, chiaro e spumoso è il momento di unire gradualmente la farina (precedentemente setacciata).
  2. Prendete una placca da forno (quadrata o rettangolare) e foderatela con della carta. Con l'aiuto di una spatola da dolci stendete uniformemente il composto e formate uno strato alto al massimo 1 cm.
  3. Infornare e fare cuocere la base biscotto in forno già caldo, a 200° per 10 minuti.
  4. La cottura in questa preparazione è molto importante. Per controllare se il biscuit è alla giusta cottura fate una pressione leggera sul biscotto, se facendo pressione con le dita l'impasto rimane elastico, allora è ora di sfornare il biscuit.
  5. Quando il biscuit è ancora caldo spostatelo con molta attenzione su uno strofinaccio da cucina inumidito con dell'acqua e arrotolatelo delicatamente anche con la sua carta da forno.
  6. Una volta che il biscuit si è intiepidito, potete iniziare a farcirlo.
  7. Lavate bene le fragole e tagliatele a pezzettini. Conditele con dello zucchero e del limone a piacere.
  8. Togliete dal frigo la panna e ancora bella fredda iniziate a montarla insieme allo zucchero a velo.
  9. Ora che il rotolo è freddo potete stenderlo su di un piano da lavoro.
  10. Iniziate bagnando con del succo di ananas (o un altro frutto a vostro piacimento) la base del rotolo.
  11. Aggiungete le fragole, qualche cucchiaio di marmellata di fragole, e stendete la panna montata lasciando libero il bordo del biscuit all'incirca 1 cm. Spalmate e disponente per bene tutti gli ingredienti.
  12. Ora che è farcito è il momento di arrotolare nuovamente il biscuit. Ponetelo in frigorifero per circa un'ora e prima di servirlo spolverizzate il rotolo con dello zucchero a velo. Servitelo a fette decorate con delle fragole intere.
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