Biscottini con gocce di cioccolato

Ingredienti:

1. 80 g di burro
2. 50 g zucchero di canna
3. 60 g zucchero bianco
4. 1 uovo
5. 1 tuorlo
6. 130 g farina 00
7. 1 cucchiaino di lievito per dolci
8. 1 bacca di vaniglia
9. 70 nocciole pelate
10. 60 g gocce di cioccolato
11. sale q.b.

Istruzioni:

1. Per preparare questa ricetta lasciate fuori dal frigorifero il burro almeno un paio d'ore prima. Quando sarà morbido cominciate a lavorarlo in una ciotola, tagliandolo a cubetti e mescolandolo insieme allo zucchero di canna e alla metà dello zucchero bianco. Mescolate il tutto con una forchetta fino a quando il composto non risulterà omogeneo.
2. Aggiungete l'uovo, il tuorlo, la farina, il lievito e il baccello di vaniglia dopo averlo inciso e prelevando i semini all'interno. Mescolate e aggiungete al composto un pizzico di sale e impastate bene il tutto.
3. In un mixer tritate le nocciole insieme allo zucchero bianco rimasto e incorporatelo al composto precedente.
4. Unite le gocce di cioccolato e mescolate l'impasto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Lasciate riposare il composto per almeno 10 minuti fuori dal frigo.
5. Prendere una teglia da forno rettangolare e ricopritela con della carta da forno. Adagiate il composto a cucchiaiate bene distanti tra loro.
6. Infornate i biscotti in forno caldo per 180° per 15 minuti.
7. Una volta cotti i biscotti lasciateli raffreddare del tutto prima di servirli.