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Secondi

Frittata di cipolle

Frittata di cipolle Ingredienti: Uova Cipolle Acqua Olio SaleIstruzioni: Far soffriggere a lungo le cipolle tagliate con un po’ di olio e sale. Aggiungere di volta in volta un po’ di acqua e fare cuocere fino a quando premendo con una forchetta le cipolle non siano diventate come una crema. La cottura deve essere seguita …

Secondi

Conservare la carne in vasetto

Carne conservata in vasetto Ingredienti: Carne Acqua Aceto SaleIstruzioni: Far bollire la carne in acqua salata. Quando sarà ben cotta va sistemata a pezzi in un vasetto. All’acqua di cottura residua si aggiunge il doppio di aceto, si porta ad ebollizione nuovamente e con questo liquido si riempie il vasetto. Il grasso che raffreddandosi salirà …

Secondi

Involtini di pesce spada

Involtini di pesce spada Ingredienti: Fette di pesce spada tagliato sottile Mollica di pane Parmigiano grattugiato Olio Scorzette di limone a pezzetti Pezzetti di gamberi sgusciati Aglio Prezzemolo Pepe neroIstruzioni: Preparare un impasto con mollica di pane, parmigiano grattugiato, olio, scorzette di limone a pezzetti, pezzetti di gamberi sgusciati, aglio, prezzemolo e pepe nero. Poggiare …

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