Archivio dei tag pesce

DiRicette di ogni tipo

Stocco con patate

Stocco con patate

Stocco con patate

Ingredienti

  • 5 o 6 patate
  • Pomodori pelati
  • 1/2 kg di stocco
  • Acqua
  • Sale

Istruzioni:

  1. In una padella con poco olio aggiunggi dei pomodori pelati, mezzo kg di stocco e 5 o 6 patate a pezzettoni.
  2. Aggiungi acqua in abbondanza fino a ricoprire il tutto ed un po' di sale.
  3. Fai cuocere rigirando i pezzi di tanto in tanto.
http://ricettediognitipo.com/secondi-piatti/stocco-con-patate/

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Tartine al tonno e burro

Tartine al tonno e burro

Tartine al tonno e burro

Ingredienti

  • Pan carrè
  • 100 g di burro
  • 1 scatoletta di tonno
  • Pomodoro, olive, formaggio, funghetti (a scelta)

Istruzioni:

  1. Dividi in due le fette di pan carrè in modo da ottenere dei triangoli.
  2. Frulla 100 g di burro con una scatoletta grande di tonno sgocciolato, fino a ridurre il tutto in purè.
  3. Spalma il composto sulle fettine di pan carrè sulle quali puoi aggiungere, a scelta, pezzetti di pomodoro, olive, formaggio, funghetti.
http://ricettediognitipo.com/varie/tartine-tonno-e-burro/

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Alici impanate

Cotolette di alici

Cotolette di alici

Ingredienti

  • 1/2 kg di alici
  • 2 uova
  • pane grattato
  • grana grattuggiato
  • olio di semi di mais

Istruzioni:

  1. Pulisci bene le alici privandole della parte interna e della lisca.
  2. Sciacqua bene i filetti, ed aggiungi il sale.
  3. Prepara a parte in un piattino due uova sbattute ed in un'altro del pane grattato (diluito con poca acqua), al quale avrai aggiunto del grana grattuggiato.
  4. Passa ogni filetto di alici prima nell'uovo e poi nel pane grattato.
  5. In una padella fai friggere olio di semi di mais (o girasole) e fai friggere le cotolette poco alla volta.
http://ricettediognitipo.com/secondi-piatti/cotolette-di-alici/

 

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Cozze in grattè

Cozze in grattè

Cozze in grattè

Ingredienti

  • Cozze

Istruzioni:

  1. In una ciotola prepara del gan grattato con poca acqua per renderlo più morbido.
  2. Aggiungi formaggio grattuggiato, poco olio, prezzemolo ed aglio ben triturato.
  3. Mescola il composto ed aggiungi un cucchiaino del composto sopra ogni cozza.
  4. Lascia in forno tiepido per cinque minuti dopo aver condito velocemente con poco olio d'oliva.
  5. Ora, dopo aver pulito per bene le cozze, mettile in una pentola coperta ed insaporisci con sale.
  6. Quando i gusci sono aperti la cottura è ultimata.
  7. Adesso adagia ogni guscio aperto con le cozze dentro in una teglia da forno.
  8. Su ogni cozza aggiungi il composto preparato in precedenza.
http://ricettediognitipo.com/secondi-piatti/cozze-in-gratte/

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Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà

Ingredienti

  • Baccala'
  • Acqua
  • Farina
  • 1 uovo
  • Formaggio grattuggiato
  • Olio per friggere

Istruzioni:

  1. Dividi mezzo kg di baccala'  in pezzetti e fallo bollire per 15 minuti.
  2. Ricorda che se hai comprato del baccala' sottosale prima della preparazione devi lasciarlo alcuni giorni in acqua, cambiata spesso, fino a quando non si e' ammorbidita ed ha perso tutto il sale di conservazione.
  3. Scolalo e privalo della pelle e delle eventuali lische.
  4. A parte prepara una pastella con acqua, farina, 1 uovo, formaggio grattuggiato, e nel composto metti i pezzi di baccala' mescolando per bene.
  5. Alla fine friggi in olio ben caldo.
http://ricettediognitipo.com/secondi-piatti/frittelle-di-baccala/

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Baccalà in grattè

Baccalà in grattè

Baccalà in grattè

Ingredienti

  • Baccalà
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio
  • Sale
  • Olio d'oliva
  • Pane grattuggiato

Istruzioni:

  1. Preparare un composto fatto da pane grattato (ammorbidito con poca acqua), parmigiano grattuggiato, aglio sminuzzato, prezzemolo e poco olio.
  2. Si condisce velocemente con pochissimo olio d'oliva e si tiene in forno medio per circa 15 minuti, cioè fin quando la superficie non ha preso un bell'aspetto dorato.
  3. Il baccalà, se si compra sotto sale, si deve lasciare alcuni giorni in acqua cambiata spesso, fino a quando si è ammorbidito ed ha perso tutto il sale di conservazione.
  4. A questo punto si fa bollire il baccalà tagliato a pezzi, fino a cottura ultimata.
  5. Si toglie l'acqua, si priva della pelle e delle eventuali piccole lische e si spezzetta.
  6. In una teglia da forno con poca acqua e poco olio d'oliva si mette il baccalà a pezzi e si aggiunge il composto preparato in precedenza fino a ricoprirlo.
http://ricettediognitipo.com/secondi-piatti/baccala-in-gratte/