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DiRicette di ogni tipo

Pomodori nel freezer

Pomodori nel freezer

Pomodori nel freezer

Ingredienti

  • Pomodori

Istruzioni:

  1. Durante il periodo estivo si trovano ottimi pomodori: approfittando di questo puoi decidere di conservarli per l'inverno. Basta tagliarli in due, privarli dei semi, farli sgocciolare e poi metterli nel freezer. Puoi congelarli larghi per non farli attaccare e poi chiuderli in un sacchetto per risparmiare spazio, pronti per quando vorrai inserirli in qualche ricetta.
http://ricettediognitipo.com/varie/pomodori-nel-freezer/

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Frittelle ai fiori di zucca

Frittelle ai fiori di zucca con zucchine

Frittelle ai fiori di zucca con zucchine

Ingredienti

  • Fiori di zucca
  • Zucchine
  • 2 uova
  • Farina
  • Olio di semi
  • Formaggio grattuggiato
  • Sale

Istruzioni:

  1. Fai bollire per circa 15-20 minuti le zucchine precedentemente tagliate a fettine o cubetti molto piccoli.
  2. Dopo circa 10-15 minuti fai bollire nella stessa acqua i fiori di zucca precedentemente lavati, puliti e privati del picciolo (la base del fiore che sporge all'interno dello stesso).
  3. Ora scola il tutto, e mettili in una casseruola.
  4. Sminuzza i fiori di zucca con coltello e forchetta, aggiungendo ad esse due uova intere.
  5. In una casseruola a parte fai una pastella mescolando assieme farina e acqua (salata): a questo punto unisci i due composti ed aggiungi del formaggio grattuggiato.
  6. Quando l'olio è pronto - preferibilmente olio di semi - con un piccolo mestolo versa il composto a tocchetti, che prenderanno la forma tipica delle frittelle che dovrai, una volta solidificate, girare e e falle ben cuocere. Ricorda che il fornello deve essere medio e non alto (per evitare di bruciarle di fuori lasciandole crude all'interno).
http://ricettediognitipo.com/contorni/frittelle-ai-fiori-di-zucca/

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Broccoletti aglio e peperoncino

Broccoletti in padella

Broccoletti in padella

Ingredienti

  • Broccoletti
  • Aglio
  • Peperoncino

Istruzioni:

  1. Dopo aver bollito i broccoletti in acqua salata scolali e mettili in padella con poco olio d'oliva, e farli soffriggere.
  2. Aggiungi ora aglio sminuzzato e del peperoncino.
  3. Mescola bene per una decina di minuti.
http://ricettediognitipo.com/contorni/broccoletti-aglio-e-peperoncino/

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Frittata di verdure

frittata di verdure (per due persone)

frittata di verdure (per due persone)

Ingredienti

  • Verdure (rape o spinaci)
  • Olio d'oliva
  • 2 uova
  • grana o parmigiano grattuggiato (o pecorino)

Istruzioni:

  1. Fai bollire le rape (scegliendo la parte più tenera) o gli spinaci in acqua salata.
  2. Scola dopo 8-10 minuti, strizzale per bene e tagliale a pezzettini.
  3. Prepara a parte 2 uova intere sbattute ed insaporite con grana o parmigiano grattuggiato (anche pecorino, se preferisci).
  4. Aggiungi le verdure sminuzzate e mescola bene.
  5. Metti in padella antiaderente un po' di olio e versa il composto.
  6. Usa il coperchio così la frittata non si attacca, e dopo pochi minuti girala accuratamente dall'altro lato.
http://ricettediognitipo.com/secondi-piatti/frittata-di-verdure/