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Mandarinello

Mandarinello (ricetta per 1 litro)

Mandarinello (ricetta per 1 litro)

Ingredienti

  • 300 gr di zucchero
  • Mezzo litro di acqua
  • Mezzo litro di alcool per dolci
  • 8-10 mandarini
  • 1 scolino a maglia fitta

Istruzioni:

  1. Alternativa al limoncello: visto che il mandarino è meno agre del limone devi diminuire le quantità  di zucchero.
  2. Fai macerare per 7 giorni la scorza dei mandarini in mezzo litro di alcool per dolci; i mandarini non devono essere trattati con sostanze chimiche, e vanno lavati ed asciugati.
  3. Metti prima l'alcool nella ciotola e poi aggiungi le scorzette.
  4. Le scorzette devono riempire la ciotola fino a quando l'alcool ricopre il tutto "a pelo".
  5. Perciò la quantità dei mandarini dipende dalla loro dimensione: se i mandarini sono medi di solito ne servono 8-10.
  6. Dopo una settimana mescola 300 gr di zucchero con mezzo litro di acqua.
  7. Metti sul fornello per sciogliere bene il tutto e fai raffreddare.
  8. Quando l'acqua e zucchero sono freddi, aggiungi l'alcool che dopo i 7 giorni avrà assunto un bel colore arancione.
  9. L'alcool deve essere filtrato o scolato con apposito scolino a maglia fitta.
  10. Il "mandarinello" è ora pronto: versalo nelle bottiglie e tienilo in frigo.
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