Polpettone di carne

Polpettone di carne (4 persone)

Polpettone di carne (4 persone)

Ingredienti:

  1. 200gr di carne tritata salata
  2. due uova intere
  3. parmigiano o grana grattugiato
  4. 100gr di pane grattato
  5. prosciutto cotto
  6. formaggio piccante o provolone
  7. 1 uovo
  8. sugo di pomodoro (da far cuocere assieme al polpettone)
  9. olio per friggere

Istruzioni:

  1. Inizialmente tritare circa 200gr di carne, aggiungere sale ed impastare il tutto con due uova intere.
  2. Aggiungere parmigiano o grana grattugiato e 100gr di pane grattato già ammorbidito con l'acqua.
  3. Aprire l'impasto e riempirlo con prosciutto cotto, formaggio piccante-provolone e volendo anche un uovo sodo.
  4. Richiudere tutto e dare la forma desiderata al polpettone.
  5. Fare friggere nell'olio caldo avendo cura di girarlo da tutte le parti.
  6. Preparare il sugo di pomodoro, allungato con molta acqua, e farvi cuocere il polpettone per circa mezz'ora: la quantità di sugo a fine cottura dovrebbe ridursi della metà.
  7. Far raffreddare e tagliare a fette.
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