Polpettone di carne

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Polpettone di carne

Polpettone di carne (4 persone)

Polpettone di carne (4 persone)

Ingredienti

  • 200gr di carne tritata salata
  • due uova intere
  • parmigiano o grana grattuggiato
  • 100gr di pane grattato
  • prosciutto cotto
  • formaggio piccante o provolone
  • 1 uovo
  • sugo di pomodoro (da far cuocere assieme al polpettone)
  • olio per friggere

Istruzioni:

  1. Inizialmente tritare circa 200gr di carne, aggiungere sale ed impastare il tutto con due uova intere.
  2. Aggiungere parmigiano o grana grattuggiato e 100gr di pane grattato già ammorbidito con l'acqua.
  3. Aprire l'impasto e riempirlo con prosciutto cotto, formaggio piccante-provolone e volendo anche un uovo sodo.
  4. Richiudere tutto e dare la forma desiderata al polpettone.
  5. Fare friggere nell'olio caldo avendo cura di girarlo da tutte le parti.
  6. Preparare il sugo di pomodoro, allungato con molta acqua, e farvi cuocere il polpettone per circa mezz'ora: la quantità di sugo a fine cottura dovrebbe ridursi della metà.
  7. Far raffreddare e tagliare a fette.
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