Pollo incipollato

Pollo incipollato

Pollo incipollato

Ingredienti:

  1. Un pollo
  2. Cipolla rossa
  3. Sale
  4. Olio di oliva
  5. Aromi: aglio, prezzemolo, origano, pistacchio (a scelta)

Istruzioni:

  1. Mettere in padella abbondante cipolla tagliata (non troppo fina) con olio di oliva, acqua e sale (oppure, al posto di quest'ultimo, un dado da brodo).
  2. Adagiare i pezzi di pollo avendo prima avuto cura di togliere la pelle.
  3. Salare la carne, aggiungere gli aromi (aglio, prezzemolo, origano, pistacchio) e far cuocere a fuoco lento.
  4. A metà cottura cospargere con vino bianco, birra o cognac.
  5. Ultimare la cottura aggiungendo un po' di acqua quando occorre, facendo sempre attenzione a non bruciare la cipolla.
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